Zutaten für ca. 20 Stück (je nach Größe der Stücke): 

• 30g Backkakaopulver (ungesüßt)
• 25g gemahlene Haselnüsse
• 200g zarte Haferflocken
• 1 EL Leinmehl
• 1 EL geschrotete Leinsamen
• 3 reife Bananen

1. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine rechteckige Backform (ca. 19 × 13 cm) mit Backpapier auslegen.
2. Kakaopulver, gemahlene Haselnüsse und Haferflocken in einer großen Rührschüssel gut vermengen.
3. Leinmehl und geschrotete Leinsamen in einer kleinen Schüssel mit etwas warmem Wasser (ca. 50 °C) verrühren und einige Minuten quellen lassen, bis eine gelartige Konsistenz entsteht.
4. Die Bananen schälen und mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zu feinem Mus zerdrücken.
5. Das Bananenmus und die aufgequollene Leinsamenmischung zu den trockenen Zutaten geben. Alles gründlich zu einem gleichmäßigen Teig verrühren. Falls der Teig zu fest ist, 1-2 EL Wasser hinzufügen.
6. Den Teig in die vorbereitete Form geben und mit der Rückseite eines Löffels glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten backen, bis die Masse fest, aber noch leicht weich ist.
7. In der Form vollständig auskühlen lassen, dann in Riegel oder Stücke schneiden. In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren (hält ca. 3-4 Tage). 

Tipps: 

Für Kleinkinder ab 1 Jahr geeignet: Die Riegel sind weich, leicht zu kauen und ohne Industriezucker. Perfekt als gesunder Snack oder Nachtisch. 

Kakao reduzieren oder weglassen: Für Babys unter 1 Jahr kann der Kakao entfallen, um den Geschmack zu mildern. 

Quellen:

Altomara, D. (2025, Januar 12). Health Benefits of Cocoa Powder. WebMD. Quelle