Bananen-Schoko-Mousse mit Haferflocken und Chiasamen
Zutaten für 3 Portionen:
- 3 reife Bananen
- 110g griechischer Joghurt
- 3 EL ungesüßten Backkakao
- 1 EL Chiasamen
- ca. 50g zarte Haferflocken
- Bananen vorbereiten: Bananen schälen und in Stücke schneiden.
- Zutaten mixen: Bananen, Naturjoghurt, Haferflocken und Backkakao in einem Mixer geben.
- Cremig pürieren: Alles gründlich mixen, bis eine glatte, cremige Masse entsteht.
- Die Mousse in Schälchen füllen und für mindestens 30 Minuten. Am besten ca. 7 Stunden im Kühlschrank stellen oder über Nacht quellen lassen.
Quelle:
Martin, M. Á., & Ramos, S. (2021). Impact of cocoa flavanols on human health. Food and Chemical Toxicology, 151, 112121. Quelle
Das Review von Martin & Ramos (2021) zeigt, dass Kakao und die darin enthaltenen Flavanole positive Auswirkungen auf verschiedene kognitive Funktionen haben. Besonders die Aufmerksamkeit, das Arbeitsgedächtnis und die Verarbeitungsgeschwindigkeit können durch den Konsum von Kakao verbessert werden. Von den im Review betrachteten klinischen Studien zeigten mehrere Untersuchungen positive Effekte auf die kognitive Leistung, während andere Studien keine deutlichen Veränderungen feststellten. Als mögliche Gründe für die positiven Wirkungen werden unter anderem eine verbesserte Durchblutung des Gehirns sowie eine Beeinflussung der neuronalen Funktionen durch die Kakaoflavanole genannt. Auch die Darm-Hirn-Achse spielt eine Rolle, da die Darmbakterien Kakaopolyphenole in weitere wirksame Stoffwechselprodukte umwandeln. Insgesamt deutet die bisherige Forschung auf einen möglichen positiven Einfluss von Kakao auf die kognitive Funktion hin, jedoch sind die Ergebnisse noch nicht eindeutig (Martin & Ramos, 2021).