Sommerlicher Heidelbeer-Traum mit Chiasamen, Cashews & Datteln
Zutaten für zwei bis drei Personen :
- 230g frische Heidelbeeren
- 50g Datteln ohne Stein
- 110g Cashewkerne
- 200g Joghurt 1,5%
- 300ml Milch 1,5%
- 4 EL Chiasamen
- Die Datteln fein schneiden.
- Die Cashewkerne grob hacken.
- Datteln und Cashewkerne in einem Mixer zu klebrigen Paste verarbeiten. Die Masse gleichmäßig auf kleine Gläser verteilen und am Boden fest drücken. Das ist der Boden.
- Die Heidelbeeren waschen und zusammen mit der Milch und dem Joghurt im Mixer zu einer cremigen Masse pürieren.
- Die Chiasamen unterrühren und gut vermengen.
- Die Heidelbeer-Chia-Masse sowie die vorbereiteten Gläser mit dem Dattel-Cashew-Boden über Nacht in den Kühlschrank stellen.
- Am nächsten Morgen die Chia-Masse auf den festen Boden geben.
- Nach Belieben mit frischen Beeren z. B. Johannisbeeren oder Heidelbeeren – garnieren
- Fertig ist der fruchtige Chia-Pudding!
Quellen:
Jalali, M., Karamizadeh, M., Ferns, G. A., Zare, M., Moosavian, S. P., & Akbarzadeh, M. (2020). The effects of cashew nut intake on lipid profile and blood pressure: A systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials. Complementary Therapies in Medicine, 50, 102387. Quelle
Meneguelli, T. S., Kravchychyn, A. C. P., Wendling, A. L., Dionísio, A. P., Bressan, J., Martino, H. S. D., Tako, E., & Hermsdorff, H. H. M. (2024). Cashew nut (Anacardium occidentale L.) and cashew nut oil reduce cardiovascular risk factors in adults on weight-loss treatment: A randomized controlled three-arm trial (Brazilian Nuts Study). Frontiers in Nutrition, 11. Quelle
Eine Meta-Analyse von Jalali et al. (2020), die drei randomisierte kontrollierte Studien mit insgesamt 392 Teilnehmern einschloss, zeigte, dass der Verzehr von Cashewkernen keine signifikanten Effekte auf den Lipidstatus (TG, HDL-C, LDL-C, TC) oder den diastolischen Blutdruck (DBP) hatte. Allerdings wurde eine signifikante Senkung des systolischen Blutdrucks (SBP) um –3,39 mmHg (95 % CI: –6,13 bis –0,65; P = 0,01) beobachtet. Ergänzend dazu berichteten Meneguelli et al. (2024) in einer 12-wöchigen Interventionsstudie mit 64 Erwachsenen, dass der tägliche Konsum von 40 g Cashewkernen das HDL-Cholesterin um 7,6 % erhöhte und den systolischen Blutdruck um 4,9 mmHg senkte, ohne negative Effekte auf LDL oder Triglyzeride. Beide Studien deuten darauf hin, dass ein regelmäßiger Cashewverzehr zur Förderung der Herz-Kreislauf-Gesundheit beiträgt.