Vanillequark und Beeren - leicht, frisch, köstlich
Zutaten für zwei Personen :
- 50g frische Heidelbeeren
- 90g frische Johannisbeeren
- 150g TK-Beerenmischung
- 10g zarte Haferflocken
- 300g Speisequark
- 1 Vanilleschote
- 40g zarte Dinkelflocken
- Dinkelflocken in die Gläser verteilen.
- TK-Beerenmischung 1-2 min. köcheln lassen.
- Die zarten Haferflocken in die aufgewärmte Beerenmischung geben und mit einem Pürierstab zu einer Beerensoße verarbeiten. Die Soße einige Minuten stehen lassen und abkühlen lassen.
- Die Vanilleschote auskratzen. Das Vanillemark mit dem Quark vermischen. Die leere Vanilleschote in ganz kleine Stücke hacken (optional, für mehr Aroma).
- Die Beerensoße auf die Dinkelflocken gießen, sodass eine Schicht entsteht.
- Den Vanillequark auf die Beerensoße geben.
- Heidelbeeren und Johannisbeeren waschen und auf dem Quark dekorieren.
- Fertig ist der beerige Vanillequark!
Quellen:
Chang, H. H., Chang, A. Y. W., Tsai, B.-C., Chen, Y.-J., Wu, S.-G., Chen, L.-J., Lin, Y.-X., & Hsueh, Y.-S. (2024). Ethanol extract of Vanilla planifolia stems reduces PAK6 expression and induces cell death in glioblastoma cells. Journal of Cellular and Molecular Medicine, 28(17), e70065. Quelle
Iannuzzi, C., Liccardo, M., & Sirangelo, I. (2023). Overview of the Role of Vanillin in Neurodegenerative Diseases and Neuropathophysiological Conditions. International Journal of Molecular Sciences, 24(3), 1817. Quelle
Vanille ist mehr als nur süßer Duft. Aktuelle Forschung zeigt, dass Extrakte der Vanilleschote gezielt in Signalwege eingreifen. So hemmte ein Ethanolextrakt in Zellkulturen das Wachstum von Glioblastom-Zellen, einer besonders aggressiven Hirntumorart, über den PAK6-Mechanismus (Chang et al., 2024). Wusstest du außerdem, dass Vanillin Nervenzellen vor oxidativem Stress schützt und sogar die schädliche Aggregation von Beta-Amyloid bremst, einen zentralen Prozess bei Alzheimer? (Iannuzzi et al., 2023)