Wachmacher-Eis: Gesunder Genuss mit Matcha, Kokos & Zartbitterschokolade
Zutaten für 6 Portionen:
- 1TL Matcha
- 50g Zartbitterschokolade (85%)
- 1TL Guarkernmehl
- 100g Kokoschips
- 250ml warmes Wasser (50°C)
- 3L Agavendicksaft
Zubereitung:
- Die Kokoschips mit dem warmen 250ml Wasser übergießen und etwa 10-15 Minuten einweichen lassen, sodass ein aromatisches Kokoswasser entsteht.
- Anschließend das Kokoswasser zusammen mit dem Matcha, dem Agavendicksaft und dem Guarkernmehl in einen Mixer geben und fein pürieren, bis eine möglichst glatte Masse entsteht.
- Die Zartbitterschokolade in kleine Stücke hacken und vorsichtig unter die Kokos-Matcha-Mischung heben.
- Die fertige Masse in einen gefriergeeigneten Behälter füllen und für mindestens 3-4 Stunden in die Tiefkühltruhe stellen. Für eine besonders feste Konsistenz kann das Eis auch über Nacht gefroren werden.
- Vor dem Servieren kurz antauen lassen. So wird das Eis wieder schön cremig.
Quellen:
Digitals, N. (2025). Matcha Revolution 2025: Global Matcha Trends, Health Benefits, Recipes, and Business Guide: “The Complete Guide to Matcha Drinks, Wellness Benefits, Café Culture & Starting Your Own Matcha Business”. Pamarthi krishna sayee.
Kendrick, G., & Ghogomu, D. (2025). Cacao Ceremony: A Guide to Sharing the Medicine of the Heart. Aeon Books.
Komatsudaira, Y. (2023). Japanese Superfoods: Learn the Secrets of Healthy Eating and Longevity - the Japanese Way! Tuttle Publishing.
Preedy, V. R., & Patel, V. (2024). Tea in Health and Disease Prevention. Elsevier.
Zhang, M., Zhang, H., Jia, L., Zhang, Y., Qin, R., Xu, S., & Mei, Y. (2024). Health benefits and mechanisms of theobromine. Journal of Functional Foods, 115, 106126. Quelle
